Форум Вино Водка Пиво ру  

На главную страницу Вино Водка Пиво ру

Вернуться   Форум Вино Водка Пиво ру > ВИНО > Проведение дегустации
Регистрация Справка Пользователи Календарь Поиск Сообщения за день Все разделы прочитаны

Ответ
 
Опции темы Поиск в этой теме Опции просмотра
Untitled Document
Старый 01.03.2010, 16:57   #1
Диман
 
Сообщения: n/a
По умолчанию Cыр и Вино

Я человек выросший на фильмах типа Три мушкетера. Где есть сцена когда мушкетеры обедают, а что может быть лучше чем сыр и вино... Увидев в теме Вино и Блюда послание про сочетание сыра и вина, мне захотелось выделить этот вопрос.
 
Ответить с цитированием
Untitled Document
Старый 01.03.2010, 16:59   #2
Призрачный
 
Сообщения: n/a
По умолчанию

Да, тема очень интересная. Разнообразие сортов сыра и вина так велико, что наверное можно долго лакомится.
 
Ответить с цитированием
Untitled Document
Старый 01.03.2010, 16:59   #3
Юрка
 
Сообщения: n/a
По умолчанию

Слышал,что для выстаивания некоторых сортов сыра их смачивают вином. А голубые сыры...ммм
 
Ответить с цитированием
Untitled Document
Старый 01.03.2010, 17:00   #4
Диман
 
Сообщения: n/a
По умолчанию

Среди голубых знаменитым в этой группе считается рокфор, для которого характерен острый, слегка перечный, иногда чуть-чуть прогорклый вкус.
 
Ответить с цитированием
Untitled Document
Старый 01.03.2010, 17:00   #5
Призрачный
 
Сообщения: n/a
По умолчанию

Рокфор подают к полусладким и сухим виноградным винам и к пиву, нарезая небольшими кубиками.
 
Ответить с цитированием
Untitled Document
Старый 01.03.2010, 17:01   #6
Юрка
 
Сообщения: n/a
По умолчанию

Есть еще так называемые молодые сыры которые особенно хороши с совиньонами, а к мягким с белой корочкой подойдут красные вина с фруктовыми тонами; к острым мягким с отмытой корочкой - пиво или эльзасский гевюрцтраминер.
 
Ответить с цитированием
Untitled Document
Старый 01.03.2010, 17:01   #7
Диман
 
Сообщения: n/a
По умолчанию

Основной принцип, которым следует руководствоваться: чем более выраженным и сложным вкусом обладает сыр, тем насыщеннее и мощнее должно быть вино.
 
Ответить с цитированием
Untitled Document
Старый 01.03.2010, 17:03   #8
Призрачный
 
Сообщения: n/a
По умолчанию

Сыр и вино действительно два превосходных продукта. Ведь, что один, что второй - продукты брожения. Их качество улучшается с годами, когда они достигают возраста и зрелости.
 
Ответить с цитированием
Untitled Document
Старый 01.03.2010, 17:04   #9
Юрка
 
Сообщения: n/a
По умолчанию

Хочу предупредить, что вино и сыр, как жизнь все течет и все изменяется. Вино допустим cabernet sauvignon из французкой долины Напа будет отличатся от cabernet sauvignon из крымских виноградников.
 
Ответить с цитированием
Untitled Document
Старый 01.03.2010, 17:05   #10
Диман
 
Сообщения: n/a
По умолчанию

Кстати вот результаты моего маленького эксперимента с вином и сыром.
Сыры:
Скандинавский - мягкий, желтый
Комбозола - синий камамбер с плесенью
Бавариан Блю - тоже синий камамбер

Вина:
Красное сухое бордо 97ого
Десертный сотерн ботритис (благородная гниль)
Десерное позднего сбора - Ялумба Лейт Харвест Вионье 2005
 
Ответить с цитированием
Untitled Document
Старый 01.03.2010, 17:06   #11
Призрачный
 
Сообщения: n/a
По умолчанию

В старом бордо танины за годы уже сильно ослабли, поэтому оно замечательно сочетается с обычными мягкими сырами, у которых не очень сильный вкус.
 
Ответить с цитированием
Untitled Document
Старый 01.03.2010, 17:07   #12
Юрка
 
Сообщения: n/a
По умолчанию

Из десертных, вина ботритис и лейт харвест ето чрезвычайно ароматные, насышенно сладкие вина с фруктовым ароматом. В сочетании с мягким сыром, они не подходят, он не балансирует их насышенный аромат.
 
Ответить с цитированием
Untitled Document
Старый 17.04.2010, 14:46   #13
Fenrys
 
Сообщения: n/a
По умолчанию

сыр и вино это самое лучшее сочетание
 
Ответить с цитированием
Ответ


Опции темы Поиск в этой теме
Поиск в этой теме:

Расширенный поиск
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете прикреплять файлы
Вы не можете редактировать сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.
Быстрый переход


Часовой пояс GMT +4, время: 04:29.


vBulletin® Version 3.6.8. Copyright ©2000 - 2019, Jelsoft Enterprises Ltd.

Rambler's Top100