Форум Вино Водка Пиво ру  

На главную страницу Вино Водка Пиво ру

Вернуться   Форум Вино Водка Пиво ру > ВИНО > Проведение дегустации
Регистрация Справка Пользователи Календарь Поиск Сообщения за день Все разделы прочитаны

Ответ
 
Опции темы Поиск в этой теме Опции просмотра
Untitled Document
Старый 12.01.2008, 01:23   #1
West
 
Сообщения: n/a
По умолчанию словарь терминов дегустаторов вина

Дегустация на самом деле дело совсем не простое. В этом процессе учавствуют настоящие профессионалы, которые знают и оценивают вино такими терминами, которые многие из нас даже не слышали. Вот некоторые примеры.
Ароматное вино - вино с приятным запахом, напоминающим аромат цветов, пряностей и трав.
Сладкое вино - вино, в котором содержание сахара естественно высоко или искусственно повышено.
Бархатистое вино - мягкое, податливое, богатое и гармоничное, без терпких граней.
Пресное вино - вино с недостатком вкуса.
Бодрое вино - высококислотное, освежающее вино (отличительная черта молодых белых вин с металлическим привкусом).
Женственное вино - тонкое, сложное и деликатное вино.
Мужественное вино - возмужалое вино, имеющее сильный характер
 
Ответить с цитированием
Untitled Document
Старый 12.01.2008, 01:49   #2
Aksi
 
Сообщения: n/a
По умолчанию ещё несколько

Темное вино - густое вино, с недостатком прозрачности и яркостиВинный камень - натуральные безвредные образования винной кислоты, вступающие во взаимодействие с различными элементами вина (встречаются в некоторых белых винах).
Выдержанное вино - зрелое, мягкое, без признаков терпкости, достигшее зрелости в хороших условиях.
Резкое вино - грубое, крепкое, едкое вино с избытком кислоты и танина, часто молодое.
Гармоничное вино - превосходно сбалансированное вино..
 
Ответить с цитированием
Untitled Document
Старый 12.01.2008, 02:13   #3
Renat
 
Сообщения: n/a
По умолчанию

Глубокое вино - очень полное вино со многими оттенками вкуса.
Зрелое вино - готовое к употреблению, выдержанное до нужной степени.
Легкое вино - некрепкое молодое вино. Термин также применяется к вину, не оправдывающему ожиданий.
Негармоничное, или Несбалансированное вино - вино в котором один из основных элементов слишком слаб или преобладает над остальными.
Окисленное, или Кислое вино - вино имеющее вялый, несвежий вкус.
Танин - один из главных компонентов красного вина. Определяется по вяжущему вкусу в полости рта. В красных винах, которые выдерживались годами, образует осадок..
Терпкость - нечто жесткое.
Янтарный - глубокий желтый цвет.
 
Ответить с цитированием
Ответ


Опции темы Поиск в этой теме
Поиск в этой теме:

Расширенный поиск
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете прикреплять файлы
Вы не можете редактировать сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.
Быстрый переход


Часовой пояс GMT +4, время: 03:17.


vBulletin® Version 3.6.8. Copyright ©2000 - 2019, Jelsoft Enterprises Ltd.

Rambler's Top100